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匯流新聞網 梁夏怡/台北報導

不管市場或賣場，賣相好的蔬果總是優先被挑選；漂亮的進口蔬果，即使價格貴了點，還是賣得很好。消費者都懂得選擇看起來新鮮的食物，但是對於看不見的農藥殘留問題，其實更應該關心。

農藥殘留就怕經不起檢驗，例如衛生局每次抽驗超市賣場、批發市場、蔬果零售商，都會揪出不少不合格的產品。另外，日本草莓大又甜，華盛頓蘋果香又脆，卻經常是農藥殘留超標的狠角色。

除了日本和美國的農藥殘留標準比我們本地寬之外，進口蔬果飄洋過海來台，為了防止在長途運送過程中發霉腐爛，還會噴上殺菌防腐劑，這也是進口蔬果保鮮和美觀的真相。

養生專家白雁提醒，就算是在標準之內的低劑量農藥，長期累積在人體裡，也會毒害我們的健康。每個人不但要能減少毒素上身，還要有清除體內毒素的能力，才能讓自己養生不養病。

1分鐘看懂農藥殘留
常見的農藥有除草劑、殺蟲劑、殺鼠劑，還有殺菌劑裡的金屬化合物。這些化學物質對身體有害，例如殺蟲劑中的有機磷，會對兒童神經系統造成傷害，降低學習力與記憶力。

農藥具有高累積的特性，也就是會殘留在人體內，讓人慢性中毒。科學研究證明，長期低劑量的農藥殘留，會干擾人體的內分泌系統，損傷生殖、神經系統，還會有致癌風險。

正確洗菜，少吃一點毒
種植食物離不開農藥，這已經是人類不得不忍受的毒；即使是有機蔬果，都免不了會有農藥的問題，我們能做的就是在一日三餐中，盡量減少吃進農藥。尤其是經常外食的人，無法確保店家有好好清洗蔬果，吃到農藥的機會也相對較高，一定不如自己處理清洗來的保險。

以蔬菜來說，葉菜類的農藥殘留度最高，葉片需多加清洗；根菜類有從根部吸收累積農藥的風險，清洗後再去皮可以減少農藥；至於果菜類最好選擇表面光滑的，比較不易附著農藥。

短暫浸泡後，再以大量流動的清水沖洗，是去除農藥的最好方式；還有盡量煮熟不生食，並避免經常吃同一種蔬果，也能減少食用到農藥。另外，比起進口蔬果，選擇本地當季盛產的蔬果，不但價格較合理，也能吃得更健康。

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天天排毒，調整免疫和內分泌
白雁指出，農藥殘留會侵蝕健康，雖然吃進農藥不會馬上引發身體的異狀，在標準範圍內的少量農藥也毒不死人，但長期累積在體內，卻會逐漸改變一個人的健康體質與荷爾蒙環境。

像是每年生病的次數越來越頻繁，季節變換就容易感冒，皮膚常常過敏，還容易便秘、水腫，這些都是長期毒物殘留，造成免疫和內分泌系統失調，表現在人體各部位的症狀。雖然都不是大病，但日積月累下來容易耗損精神、體力，讓人無精打采，健康下滑。

既然每天避免不了吃進毒物，那麼天天都要排毒就很重要，白雁建議養成慢運動的習慣，配合健康飲食和正常作息，能有效提高身體的代謝能力。以不限年齡、場地的氣功來說，每天練功幫助身體排毒，各器官機能也能每天得到短暫的休養，很多人感受到身體逐漸變好，體質也有所改善，於是更願意持續每天慢運動。

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